92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 3 let. Podávejte chlazené. Historický zámek Chateau Saint-Maur se nachází pouhých 10 km od Saint-Tropez mezi drsným pohořím Massif des Maures a azurovým Středozemním mořem a pochází z 19. století. V roce 1955 se stal jedním z pouhých 22 panství v celém Côtes de Provence, které získalo elitní status Cru Classé, což je uznáním vynikající vinařské pověsti zámku. Současným majitelem panství je Roger Zannier, který se společně se svým zetěm Marcem Monrosem zasloužil o modernizaci a vybavení panství pro zářnou budoucnost. Dnes je přibližně 85 % produkce zámku věnováno růžovým vínům se silným důrazem na místní odrůdy jako Grenache, Cinsault, Mourvedre a Tibouren, kterým se na těchto suchých a skalnatých svazích daří. L'Excellence je skvělým úvodem do této vycházející hvězdy, která nabízí ochutnávku klasického provensálského růžového vína s elegancí a půvabem, jakým se vyznačují jen ti nejlepší místní výrobci. Pro dosažení tohoto cíle se hrozny pečlivě sklízejí z nejlepších pozemků na panství a ve vinařství se podrobují krátké studené maceraci, aby se ze slupek jemně získala vůně a barva. Mošt se poté vinifikuje v nerezových tancích a nechá se odpočívat na kalu, aby získal další charakter. Vzniká tak jasné a svěží víno plné zralých broskví a červených bobulí, které připomíná blízké Středozemní moře a skvěle se hodí ke grilovanému tuňákovi nebo parmicím, ale i chobotnicím a čerstvým mořským plodům.