93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte vychlazené. Champagne Soutiran sídlí v Montagne de Reims v prestižní vesnici Grand Cru Ambonnay. Dům založil v padesátých letech minulého století Gérard Soutiran a dodnes zůstává rodinným podnikem, jehož chod řídí Gérardova dcera Valérie se svým manželem. Rodina se pyšní pomalým a promyšleným přístupem k výrobě šampaňského, který zahrnuje dlouhé zrání po dobu pěti až osmi let ve sklepích. Perle Noire neboli Černá perla je výrazné Blanc de Noir vyrobené z hroznů Pinot Noir pocházejících výhradně z vinic Grand Cru v Ambonnay. Po tradičním dvoustupňovém procesu kvašení šampaňské zraje v láhvi na kvasničných kalech nejméně šest let. Tato delší doba zrání pomáhá rozvinout výrazné terciární vlastnosti šampaňského a zároveň zachovává jeho pozoruhodnou svěžest. V nose se objevují svůdné tóny sušených fíků, ananasu a citrusových plodů, zatímco první doušek odhalí hladkou pěnu, jasnou kyselinu a bohaté terciální chutě briošky, máslového krému a opečených oříšků z delšího zrání. Závěr je dlouhý a čistý s výrazným nádechem slané minerality z vápencové půdy. Ideální šampaňské na oslavy nebo jen povýšení rodinné večeře na výjimečnou příležitost. ".