93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Podávejte dobře vychlazené. Povznášející nos okouzlí vůní zelených jablek, hrušek a limetkové kůry, která se přenáší i do chuti. Soutiranská tradice delšího zrání ve sklepě, v tomto případě sedmiletého, propůjčila vínu pevnou strukturu, krémovou chuť v ústech a jemné tóny toastů a marcipánu. Toto Blanc de Blancs, vyrobené ze 100% hroznů Chardonnay z velkolepých vinic Grand Cru ve vesnici Ambonnay, je čistým a ryzím vyjádřením výjimečného terroir. Ačkoli má Ambonnay dobrou pověst jako místo, kde se pěstují jedny z nejsilnějších odrůd Pinot Noir v oblasti Champagne, jižně orientované vinice vysazené na svazích prospívají i malému množství zde vysazených keřů Chardonnay. Terroir se v tomto Blanc de Blancs projevuje dobře patrnou křídovou mineralitou, díky níž se toto šampaňské skvěle hodí k ústřicím. Díky velkorysému plnému tělu je také atraktivní volbou k tataráku smaženému na hnědém másle nebo jednoduše v kombinaci se smetanovým sýrem Saint-Félicien jako stylový způsob zakončení jídla. I když je připraveno k pití již nyní, několik dalších let zrání v optimálních sklepních podmínkách ještě více umocní brilantnost tohoto výrazného Blanc de Blancs.