94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Není třeba dekantovat. EPC je jedním z nejinovativnějších a nejmladších výrobců šampaňského na trhu. Společnost, jejíž název pochází z latinského E Pluribis Champanum, což znamená "v jednotě je síla", sídlí v obci Vindey na Marně ve francouzském regionu Grand Est a řídí ji Édouard Roys spolu s týmem mladých lidí s cílem vyrábět vína tradičním způsobem, která jsou však přístupnější a přístupnější mladšímu publiku. EPC spolupracuje s různými vinaři v oblasti Champagne, přičemž pro své obchodní partnery má určité povinnosti a požadavky, jako je například sledovatelnost hroznů a co nejnižší používání přídatných látek. Šampaňské Blanc de Blancs od EPC, vyráběné v limitované edici, se vyrábí ze 100% hroznů Chardonnay vybraných v terroir Vertus. Dávkování je nízké (5gr/l), a výsledkem je proto víno s velkou svěžestí. Jeho aromatický profil je svěží a živý s živými tóny citrusů, zeleného jablka a jemných květinových vůní. V chuti se vyznačuje živou kyselinkou, která dokonale vyvažuje jeho krémovou strukturu. V chuti se objevují citrusové tóny doprovázené minerálním pozadím. Je to elegantní víno, které se skvěle hodí k mořským plodům, ale také ke kuřeti s bylinkami.