92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Castello Della Sala se nachází v Umbrii nedaleko Orvieta a je to starobylý středověký hrad postavený v roce 1350, který v roce 1940 po letech zanedbávání koupila rodina Antinori, aby ho zrenovovala a vrátila mu jeho zašlou slávu. Na 170 hektarech vinic v okolí hradu se produkce soustředí na bílé odrůdy révy, s výjimkou odrůdy Pinot Noir. Historický sklep ze 16. století, který se nachází ve sklepení tvrze, byl upraven podle moderního klíče, aby byla zaručena výroba vín vynikající kvality a svěžesti. Bramito Della Sala se vyrábí pouze z hroznů odrůdy Chardonnay z pozemků přiléhajících k hradu, které se vyznačují půdou bohatou na fosilní sedimenty a jílovitou půdou, která vínu dodává eleganci a mineralitu. Po ruční sklizni a krátké maceraci na slupkách část moštu kvasí ve dřevě a zbytek v nerezových kádích při kontrolované teplotě. Víno má krásnou jasně žlutou barvu se zelenkavými odlesky. Ve vůni tohoto Chardonnay se projevuje svěží vůně tropického ovoce, ananasu a citrusů, následovaná lehkými tóny vanilky. V chuti je víno komplexní a dobře strukturované, elegantní a minerální, s jemnými ovocnými tóny doprovázenými vynikající svěžestí. Vyzkoušejte ho k bílým rybám a vegetariánským receptům.