93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Zyme založil Celestino Gaspari ve své garáži poté, co se tento talentovaný vinař rozhodl uskutečnit svůj sen o výrobě vlastního vína poté, co pomáhal založit více než tucet vinařství v Benátsku v roli vinařského poradce. Celestino se narodil v rodině zemědělce a nejprve se věnoval chovu hospodářských zvířat, než se zamiloval do výroby vína. Léta pracoval u legendárního italského vinaře Giuseppe Quintarelliho, kde se od mistra učil vyrábět tradiční benátská vína, jako je Amarone a Valpolicella. Když Celestino zahájil svůj vlastní projekt Zyme, rozhodl se prozkoumat experimentálnější přístup k výrobě vína, který vzbudil obdiv vinařských kritiků a nadšenců po celém světě. Okouzlující směs Bordeaux se jmenuje podle poměru jednotlivých odrůd ve složení: 60 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc a 20 % Merlot. Vůně se otevírá sugestivním aroma cassis, černých třešní, sladkého koření a lékořice, zatímco první doušek odhalí odvážný chuťový profil s intenzivními tóny tmavého bobulového ovoce, pevnou strukturou, plným tělem a dobře definovanými tříslovinami. Je to víno, které může ležet ve sklepě několik let a které si můžete vychutnat i nyní vedle vydatného hovězího bourguignonu nebo prvotřídního steaku podávaného s hranolky.