92 Bodové hodnocení! O víně Whispering Angel se již nějakou dobu mluví v Provence, ne-li v celém vinařském světě. Tato dráždivá směs Grenache, Rolle, Cinsault, Syrah a Mourvedre je jedním z nejzajímavějších cuvée z Côtes de Provence, které se za dlouhou dobu objevilo na pultech vinoték. Výjimečně pitelné růžové víno, které vás donutí nalít si "ještě jednu skleničku" pro sebe i své přátele. Ve sklenici má světle korálově růžovou barvu. Chřípí prostupuje lákavá vůně šťavnatých zralých jahod, bílé broskve, mučenky a citronové kůry. Na patře se zdá být suché jako kost. V pravou chvíli se objeví stuhy s hedvábnou strukturou a okouzlující kluzkostí, které ustoupí okouzlujícím a rafinovaným vrstvám bílé broskve, třešní, mandarinek a citrusů s nádechem exotičtějšího koření, marakuji a manga. Bílá broskev, sušené mango a bílá třešeň se nesou na vlně medu podbarvené šalvějí. Je protkáno pikantní mineralitou a přetrvávající dochutí říčního kamene a květů růžového grapefruitu. Vychutnejte si Whispering Angel vychlazené při 8 °C, jako aperitiv nebo ke grilovaným rybám a pokrmům z měkkýšů, grilované drůbeži, měkkým jemným sýrům, salátům, bobulovému a peckovému ovoci s čerstvou smetanou, Frito misto nebo charcuterie. Château d'Esclans se nachází na vyvýšené náhorní plošině na pobřeží Středozemního moře nedaleko Georges de Pennafort. Leží pouhých 25 kilometrů severozápadně od starobylého římského města Frejus.