94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Sancaba Pinot Nero je dílem Andrey Franchettiho, charismatického a vizionářského vinaře, který kromě farmy Sancaba vlastní i usedlost Trinoro ve Val d'Orcia a usedlost Passopisciaro na Etně. Oblast Sancaba se vyznačuje divokou přírodou, kterou stále ještě zabírají rozsáhlé zalesněné plochy, a pedoklimatickými vlastnostmi, díky nimž je velmi vhodná pro pěstování vinné révy velkého burgundského hroznu. Vinice Pinot Noir jsou staré 5 až 11 let a nacházejí se v nadmořské výšce 650 metrů. Podnebí je zde obzvláště chladné, se stálými větry vanoucími ze severovýchodu a výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Půdy jsou tvořeny vápenato-jílovitými slínovci s příměsí drobivých kamenů břidlicového charakteru, které jsou velmi vhodné pro pěstování vinné révy s nízkými hektarovými výnosy. Kvašení probíhá v nerezových tancích a velkých sudech. Víno zraje 6 měsíců v sudech po druhé pasáži a zušlechťuje se 14 měsíců v betonových tancích. Ve sklenici má krásnou jasně rubínově červenou barvu. Ve vůni se objevuje aroma červeného rybízu, malin, třešní, lesních jahod, květinových tónů a jemných kořenitých tónů. Je to elegantní víno s jemně fasetovanou vůní a sametovou tříslovinovou strukturou. Závěr je svěží, dlouhý a vytrvalý. Dejte si ho ke kachně nebo zvěřině.