Tento rum pochází z palírny Mount Gay, která byla založena v roce 1703 na Barbadosu a je považována za nejstarší činnou palírnu na světě. Rum byl destilován v kotlíkových destilačních přístrojích a zrál v sudech po bourbonu. Kdyby se tato edice měla definovat dvěma slovy, byla by to bezpochyby: zralost a klasičnost. Tento rum čerpá svou svůdnou sílu ze stále se měnící a nádherně sugestivní palety vůní a chutí. Aroma: jemná, komplexní. Velmi podobná koňaku z oblasti Grande Champagne, první vůně je terciální (kandovaná meruňka, mrtvé listí, podrost). Postupně vůně přechází v intenzitu ušlechtilého koření (kardamom, muškátový oříšek) a exotického ovoce (mango, granátové jablko) s tóny vzácného dřeva. Chuť: bohatá a opojná, s tóny třtinového cukru, melasy a osvěžující šťávy z čerstvých pomerančů. Závěr: dlouhý a plný, převládají tóny pražené kávy a koření - zázvor, skořice a nové koření.