94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let, další zrání tomuto vínu prospěje. Před konzumací dekantujte. Farma Tenute di Nozzole, která se nachází v srdci toskánské zóny Chianti Classico, severně od obce Greve, vznikla již v roce 1300 a zahrnuje celkem 385 hektarů, z nichž 90 je osázeno vinicemi a 15 olivovými háji. Rodina Folonari získala statek v roce 1971 a od té doby zůstává v rodině. Vína z Tenute di Nozzole se zaměřují především na kvalitu produkce a ne na kvantitu, a proto se vyznačují elegancí a charakterem, které reprezentují terroir, z něhož pocházejí. Vinice Il Pareto o rozloze 10 hektarů, která se nachází v nadmořské výšce 350 metrů, leží na jílovité půdě s vápencem a kameny velikosti mramoru. Vinice Il Pareto se vyznačuje galestrem, půdním typem popisovaným jako kamenitý, břidličnatý jíl, který se nachází na většině nejlepších toskánských vinic, a je ideální pro pěstování Cabernetu Sauvignon. Vinice Il Pareto se sklízí ručně a hrozny se fermentují v nerezových tancích. Víno pak zraje 24 měsíců v dubových sudech Allier a dále minimálně šest měsíců v lahvích. Víno Toscana Il Pareto získalo od Jamese Sucklinga 95 bodů. Víno složené ze 100 % z odrůdy Cabernet Sauvignon je odvážné, plné a na patře přináší vynikající intenzitu. Vůdčí roli zde hraje černé ovoce s tóny země, moka a pekařského koření. Třísloviny jsou pevné, ale přesto příjemné, s příjemnou kyselinkou, která doplňuje vysoký obsah alkoholu a hloubku. Párujte s vydatnými masitými pokrmy, uzeninami, těstovinami na rajčatové bázi a houbami portobello.