94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte. Proslulý "létající vinař" Michel Rolland přijel poprvé do Argentiny na pozvání rodiny Etchartových v roce 1988. Byl okouzlen neuvěřitelným terroirem této části severní Argentiny a netrvalo dlouho, než Rolland ve spolupráci s Etchartovými založil vinařství Bodega San Pedro de Yacochuya v nejvýše položené vinařské oblasti na světě, Cafayate. Vinice jsou zde vysázeny ve výšce 2000 metrů nad mořem, což vytváří fascinující podmínky pro výrobu vína nejvyšší kvality. Díky velmi intenzivnímu slunečnímu záření v této nadmořské výšce a chladným nočním teplotám dosahují hrozny optimální zralosti a také větší intenzity chuti, tříslovin a barvy. Rollandovo cuvee Yacochuya je vyrobeno převážně z odrůdy Malbec s příměsí Cabernet Sauvignon pocházející z nejlepší vinice na panství, která je osázena 60 let starou révou. Protože v létě bývají dny velmi horké, hrozny se sklízejí v noci a kvasí v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, aby se zachovala jejich čerstvost. Zrání probíhá v 70 % použitých a 30 % nových sudech z francouzského dubu po dobu 12 měsíců. Vzniká tak bohaté a robustní červené víno, které je plné šťavnatých tmavých bobulí, tónů sušených fialek a koření z doutníkové krabice v dlouhém závěru.