Rumy Ron Cristóbal vznikají v Dominikánské republice. Inspirované jsou slavným objevitelem Kryštofem Kolumbem, který na ostrově Hispaniola, kde se dnes nachází Dominikánská republika a Haiti, přistál v roce 1492. Kryštof Kolumbus rumům propůjčil nejen jméno a portrét na etiketě, ale také dobrodružný charakter. Značka Ron Cristóbal představuje čistě dominikánské rumy, které se vyrábí výhradně z místní cukrové třtiny. Fermentace, destilace i zrání probíhají v Dominikánské republice. Za značkou stojí společnost Alcoholes Finos Dominicanos, největší výrobce alkoholu v zemi. Prémiové rumy Ron Cristóbal jsou pojmenované po lodích Pinta, Niña a Santa Maria, na kterých se Kolumbus plavil. Santa Maria Rivesaltes je limitovaná edice, která byla na posledních 12 měsíců uložena do francouzských sudů, které předtím uchovávaly fortifikované víno Rivesaltes z jižní Francie nesoucí označení AOC. Rum byl destilován v roce 2008 a do lahví byl plněn v říjnu 2021. Této edice bylo vyroben jen 1184.