93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Vinařství Pietradolce, které se nachází v obci Solicchiata na severovýchodních svazích Etny, bylo založeno v roce 2005 a specializuje se na výrobu vín nejvyšší kvality z místních odrůd, které jsou vysazeny převážně jako keřové. Při výrobě vína uplatňují holistický přístup a používají jak tradiční metody, tak nejnovější technologie a odborné znalosti, aby zachytili autentický charakter tohoto jedinečného sopečného terroiru. Víno Etna Rosso, vyrobené ze 100% Nerello Mascalese, je skvělým úvodem do elegantních červených vín této oblasti. Vinná réva je vysazena v nadmořské výšce 800 metrů na písčitých půdách a hrozny jsou vinifikovány v nerezových tancích a dubových sudech. Mladé víno pak tři měsíce krátce zraje v dubovém sudu, aby se vyleštilo, a teprve poté je připraveno k lahvování. Ve vůni se objevují živé tóny červeného ovoce, ale i pikantnější tóny sušených bylin a jemného koření. První doušek odhalí jasnou kyselinu, střední tělo a hladké třísloviny doplněné chutí zralých červených třešní a lesních plodů, které zůstávají na jazyku. Díky dynamickému a osvěžujícímu chuťovému profilu se toto víno skvěle hodí k pokrmům na bázi rajčat, jako jsou těstoviny s bohatou omáčkou ragú nebo lovecké kuře.