92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním víno na hodinu stáhněte. Jedná se o plné, 100% víno Cabernet Sauvignon, vyrobené z hroznů z australské oblasti Coonawarra. Otevírá se bohatým buketem černých bobulí z živého plotu a tmavého zralého ovoce s podtóny zelených bylin, dubu, mokrého kamene a fialových květů. V této cenové kategorii jde o mimořádně vysoce hodnocené víno, které musí mít každý, kdo má rád Cabernet. Sídlo Penley je součástí stejného rodokmenu jako slavná vinařská společnost Penfolds. V roce 1988 založily vinařství děti Reginalda Lestera Tolleyho a Judith Anne Penfold Hylandové, dědiců prestižních rodinných vinařství na jihu Austrálie. V současnosti stojí v jeho čele Kate Goodmanová, jedna z nejzajímavějších současných australských vinařek. Cabernet Sauvignon Phoenix je divoká, plnokrevná záležitost s tóny ostružin, třešní, čerstvého eukalyptu, černého pepře a železa. Při otevírání vína se do popředí dostávají zřetelné tóny koření. Hedvábné třísloviny vysušují chuť s každým douškem a čistá kyselinka celý zážitek pozvedá. Víno zrálo před uvedením na trh 12 měsíců v kombinaci 70 % francouzského dubu a 30 % nerezové oceli. Toto víno se skvěle hodí ke grilovaným masům, pečené zelenině nebo zrajícím sýrům.