91 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte chlazené. Manželé Cronkovi opustili svůj korporátní život v Londýně a přestěhovali se s mladou rodinou na venkov v Provence, aby se vydali za snem vyrábět víno v jižní Francii. S pomocí Master of Wine Angely Muir uvedli manželé v roce 2011 na trh své první víno a díky svým lahodným růžovým vínům, která skutečně zachycují chuť slunného Azurového pobřeží, sklízejí obrovský úspěch po celém světě. Relativně novým přírůstkem do rodiny Mirabeau je toto okouzlující šumivé rosé s názvem La Folie. Víno je vyrobeno ze čtyř tradičních provensálských odrůd: Cinsaut, Syrah, Grenache a Collombard, přičemž hrozny jsou pečlivě sklízeny v noci, aby si zachovaly přirozenou svěžest a typický aromatický charakter. Ve vinařství se hrozny vinifikují metodou Charmat, která se používá i při výrobě Prosecca. Výsledkem je nádherný světle růžový sekt, který ve vůni vyzařuje tóny grapefruitu, citronové kůry, bílé broskve a drcených červených bobulí. První doušek odhalí lahodnou svěžest spolu s hladkými drobnými bublinkami a tóny jahod a malin. Díky lehkému tělu a čisté chuti je toto víno ideální k pití v horkých letních dnech samotné nebo k salátům, rybím pokrmům a čerstvým mořským plodům.