93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Podávejte vychlazené. Sledujíc trend odklonu od plného dubového režimu, Mer Soleil Silver Unoaked Chardonnay nevidí žádný čas v dubu. Toto víno, které kvasilo v kombinaci nerezových a cementových tanků, je stále zralým a plným příkladem kalifornského Chardonnay, ale bez máslových a vanilkových tónů, které podle mnoha lidí zahlcují některá bílá vína ze Zlatého státu. Aroma žlutých jablek, hrušek a nektarinek vede ke šťavnaté a kyselé chuti, která evokuje citron Meyer, marakuju a broskev, s trochou minerality v závěru. K tomuto vínu se skvěle hodí salát z grilovaných chobotnic, krevety Louie nebo humrová rolka. Šťavnaté esence tohoto vína poháněné tropickým ovocem jsou dostatečně měkké a zralé, aby se k nim skvěle hodily máslové a/nebo bohatě ochucené pokrmy z mořských plodů. Víno Mer Soleil Silver Unoaked Chardonnay, které vyrábí rodina Wagnerových, známá z vinařství Caymus a Meiomi, kvasí a zraje v nerezových a cementových tancích, díky čemuž se z vína zcela vytrácí chuť dubu. Víno však dostává malé dávky kyslíku, což vede k rozvoji chuti, která pomáhá napodobit to, čeho dosahují dubové sudy, ale bez přidání dubových příchutí. Toto víno, lahvované do výrazných matně šedých lahví, které byly inspirovány betonovými kvasnými nádobami, v nichž se toto víno zrodilo, zaujme na stole jak v lahvi, tak ve sklenici.