92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Gruzínské vinařství Koncho а Co, vedené rodinou Konchoshvili, se nachází v apelaci Kvareli v Kachetii v oblasti obklopené krásnými lesy a horami, které poskytují ochranu před deštěm a větrem a vytvářejí mimořádně příznivé mikroklima pro kvalitní pěstování vína. Půda bohatá na černé břidlice zde vytváří vína, která se vyznačují dobrou strukturou a výraznou mineralitou. Hrozny původní vinné révy Saperavi se sklízejí ručně a vinifikují se tradiční metodou v terakotových nádobách, kterým se místně říká Qvevri. Kvašení probíhá spontánně, bez přidání jakýchkoli přísad, a víno pak zraje 12 měsíců v dubových sudech. Koncho Saperavi Qvevri je jemně strukturované a silné víno s krásnou granátovou barvou. Ve vůni se vyznačuje vůní aromatických bylin a čerstvých a zralých červených bobulí, v závěru se přidávají jemné dubové tóny. V chuti je toto nádherné víno ovocné a sametové s výraznou svěžestí, díky níž je velmi dobře pitelné a vhodné k jídlu. Vyzkoušejte ho ke grilovanému masu (zejména hovězímu nebo jehněčímu), k chutným boloňským lasagním nebo k musace.