94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Není třeba dekantovat. Podávejte ho vychlazené. Vinařství Henri Champliau, které se nachází v Burgundsku, přesněji v Mercurey, v srdci Côte Chalonnaise, založil v roce 2016 Alexandre Graffard, který ho pojmenoval po svém dědečkovi. Podnik vyrábí šumivá vína v burgundském stylu tradiční metodou z hroznů odrůd Pinot Noir a Chardonnay. Brut Authentique je směsí odrůd Pinot Noir a Chardonnay, kde první jmenovaná jasně dominuje a dodává vínu sílu a komplexnost. Přídavek Chardonnay naopak přináší svěžest a štíhlý charakter. Hrozny se vybírají a sklízejí ručně z viničních parcel určených pouze pro výrobu Crémantu. Po vinifikaci se víno stáčí do lahví k druhotnému kvašení metodou Champenoise (stejnou jako u šampaňského) po dobu přibližně 12 měsíců. Tento elegantní Crémant de Bourgogne vykazuje jasnou a zářivou slámovou barvu, oživenou jemnou a vytrvalou perletí. Jeho aromatický profil vyjadřuje typické tóny červeného ovoce Pinot Noir, následované tóny kdoulí a zelených jablek. V chuti je svěží, ovocné a dlouhé s jemnou pěnou. Je ideálním vínem k neformálnímu aperitivu nebo k receptům z mořských plodů či bílého masa.