92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat. Fattoria Le Pupille byla založena v roce 1985 podnikavou vinařkou Elisabettou Geppetti. Její pozemek obklopuje Pereta, malebná středověká vesnice, která se vyznačuje nejvyšší středověkou věží v Maremmě a na centimetr dokonalým prostředím pro pěstování hroznů. Vinařství Fattoria Le Pupille dominuje odrůda Sangiovese, a tak je vinařství nejznámější svou červenou, rustikální a klasicky toskánskou nabídkou. Elisabetta však vytvořila i několik druhů pro milovníky lehčích vín, a to jak barvou, tak charakterem. Solalto je neuvěřitelně aromatické dezertní víno, vyrobené ze Sauvignonu Blanc, Sémillonu a Tramínu, smíchaných ve stejném poměru. Z hrdla této zlatožluté láhve se linou sychravé tóny persimonu, levandule, Amaretta a skořice. Hrozny byly sklizeny pozdě v sezóně, z rostlin napadených botrytidou, ale veškerá sladkost je dokonale vyvážena svěží, osvěžující kyselinkou. V ústech je víno jemné a pomalé, na jazyku se objevují tóny zralého žlutého ovoce - hrušky, kdoule a meruňky se mísí s hlubokou mineralitou a nádechem medu. Solalto je lahůdkou, závěr je dlouhý a odhaluje jemné oříškové tóny. Skvěle se bude hodit k tvrdým, vyzrálým italským sýrům, zejména pokud se k nim přidá lžička cibulového čatní.