93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Dekantace není nutná, maximálně 1 hodinu před podáváním. L'Insolite je krásné zlatavé bílé víno s vůní zázvoru, minerality a bílého ovoce, jako jsou broskve a hrušky. Po nějaké době ve sklepě může odhalit další tóny vlašských a lískových ořechů. Je vyrobeno ze 100% Chenin Blanc sklizeného v Saumur Blanc, apelaci pro suchá, tichá vína v centru údolí Loiry. Toto bílé víno vhodné ke stárnutí vyrobil Thierry Germain, rodák z Bordeaux, který se v roce 1992 přestěhoval na Loiru. Získal společnost Domaine des Roches Neuves, která je součástí krajiny Loiry již od 50. let 19. století, a rozhodl se vytvořit nesrovnatelnou řadu prémiových vín. Thierry je považován za jednoho z nejlepších vinařů své generace a lídra v oblasti biodynamické produkce vína. Klasické tóny Chenin Blanc se objevují na patře - bílá broskev se setkává s ostrými tóny grapefruitu, zázvoru a bílých květů. Hrozny byly sklizeny z kombinace křemičitých a jílovito-vápenitých půd, které dodávají vínu hořký, slaný charakter. L'Insolite je napínavé víno plné koncentrovaného ovoce. Nejlépe vynikne v kombinaci se sladkovodními rybami, hřebenatkami nebo jemnou zvěřinou.