92 Bodové hodnocení! Lagerung bis zu 5 Jahre. Podávejte vychlazené. Vinařství DAOU založili bratři Daniel a Georges, kteří byli jako děti nuceni uprchnout z rodného Libanonu za novým životem do Francie. Zde si začali zamilovávat umění výroby vína, ačkoli teprve po přestěhování do Spojených států měli konečně možnost vyrábět vlastní víno. Dnes má DAOU šest prvotřídních vinic v okrese Adelaida v Paso Robles. Pozemky se nacházejí na kopci, který legendární vinař André Tchelistcheff popsal jako "klenot ekologických prvků". Díky rozmanité škále terroirů a mikroklimatu je toto místo ideální pro pěstování černých i bílých odrůd, včetně Sauvginon Blanc použitého pro toto lahvování. Chladivý vítr a mlhy z nedalekého Tichého oceánu pomáhají zajistit ideální podmínky pro pěstování Sauvignonu Blanc, díky čemuž hrozny dosahují optimální zralosti a zároveň si zachovávají dostatek svěžesti a aromatických látek. Ve vůni je cítit zelené jablko, citrusová kůra, liči a náznaky limetkového koláče, zatímco první doušek odhalí lákavou svěžest, lehké tělo a čistý, čistý závěr, který se skvěle hodí k mořským plodům, grilovaným rybám, listovým salátům a smetanovým sýrům.