92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Dekantace není nutná, maximálně jednu hodinu před podáváním. Rodinné vinařství Dakishvili, v jehož čele stojí otec a syn Giorgi a Temuri Dakishviliovi, vytváří řadu tradičních gruzínských vín s noblesou. Vinařství se nachází nedaleko města Telavi v Kachetii, v malé vesnici Shalauri. Vinařské dědictví rodiny Dakishvili sahá až ke Giorgiho pradědečkovi, takže vinařství má obrovské množství znalostí a zkušeností, ze kterých může čerpat. Rodina Dakishvili vyrábí svá vína z rodinných vinic, které se nacházejí na pravém břehu řeky Alazani v apelaci Tsinandali. Většina těchto vinic je osázena původními gruzínskými odrůdami, jako jsou Saperavi a Mtsvane, ale na hlinitých, písčitých půdách na břehu řeky se vyskytuje také Cabernet Sauvignon. Tato červená směs je místem setkání mezi Gruzií a Francií a je vyrobena ze 60 % z odrůdy Saperavi a 40 % z odrůdy Cabernet Sauvignon. Ve vůni se objevuje zemitý buket lesních plodů, kůže a hořké čokolády. Víno kvasí v podzemí, v hliněných džbánech Qvevri, což mu dodává výrazný gruzínský nádech. V ústech se objevují chutě zralých třešní a ostružin s tóny bohatého kakaa a lehkým nádechem kávy. Víno má dlouhý, bohatý závěr, který si zachovává výraznou chuť. Vychutnejte si ho nyní i v následujících 10 letech a podávejte ke grilovanému masu, slaným sýrům nebo tradičním gruzínským pokrmům.