92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 4 let. Podávejte vychlazené. Vinařství COS, které v roce 1980 založila trojice přátel, během uplynulých čtyř desetiletí změnilo sicilský vinařský průmysl svým průkopnickým přístupem k výrobě vína. Na vinicích používají biodynamické zemědělské postupy, aby minimalizovali svůj dopad na přírodu, zatímco ve vinařství probíhá kvašení pomocí místních kvasinek. Toto senzační oranžové víno se vyrábí z místní odrůdy Grecanico, přičemž hrozny se macerují na slupkách, aby získaly neuvěřitelnou zlatavou barvu a hloubku chuti. Víno kvasí a zraje sedm měsíců ve velkých terakotových amforách zvaných "giare", které věrně napodobují starobylé vinařské techniky a pomáhají vyniknout čistému odrůdovému charakteru hotového vína. V nose najdete tóny tropického ovoce, moštu a zelené olivy, ke kterým se na patře přidávají zralé bílé broskve a opečené mandle. Plné tělo a bohatá, krémová textura jsou pečlivě vyváženy živou kyselinkou, která dodává tomuto intenzivnímu vínu harmonii. Toto speciální oranžové víno je ideálním kandidátem na vychutnání vedle dobrého jídla, skvěle se hodí k rybám podávaným ve smetanové omáčce, k pokrmům z rizota nebo k talíři čerstvých těstovin podávaných jednoduše s olivovým olejem, česnekem a parmazánem.