92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Nero d'Avola je nejrozšířenější sicilskou odrůdou révy vinné a Azienda Agricola COS patří k nejprestižnějším producentům na ostrově. Toto intenzivní jednoodrůdové červené je nádherným vyjádřením místního terroir a závazku panství COS vyrábět vynikající vína z ekologicky pěstovaných hroznů a tradičních vinařských technik. Po sklizni víno kvasí za použití místních kvasinek a poté zraje v betonových tancích, aby se zachoval čistý charakter hroznů Nero d'Avola. V nose se objevují okouzlující tóny červeného rybízu, švestek a dokonce i náznaky sopečného popela a minerality z charakteristických půd v okolí Vittorie na jihovýchodě Sicílie. První doušek odhalí živou kyselinku, která dodává rovnováhu chuti zralých červených bobulí, hřebíčku a balzámu. V ústech je toto charakterní víno hladké a dobře zakulacené, s jemnými tříslovinami a dlouhým závěrem, a je tak ideálním partnerem pro italské pokrmy, jako je pizza pečená na kameni s mozzarellou a rajčaty nebo čerstvé těstoviny podávané s bohatou rajčatovou omáčkou. Dobře se hodí také k tradičním sicilským pokrmům, jako je lilek caponata, těstoviny alla Norma se slanou ricottou nebo klasická zapečená parmigiana di melanzane.