Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběné ve stejnojmenném údolí v Salvadoru, v lihovaru, který byl založen v roce 2004 a je jediným lihovarům v zemi. Je poháněn obnovitelnou energií, kterou čerpá z vylisovaných zbytků cukrové třtiny. Inspirací rumů, na které dohlíží master blenderka Gabriela Ayala, je mayský odkaz místa, odkud pocházejí. Cihuatán Sahumerio je třetí limitovaná edice této značky. Rum byl vytvořen k oslavě lásky a mayského rituálu zvaného Sahumerio. V mayské kultuře je oheň symbolem lásky a Orlí bohyně jeho ochránkyní. V každé domácnosti byla proto umístěna posvátná nádoba zvaná Sahumerio, ve které dnem i nocí hořelo. Master Blender Gabriela Ayala se na výrobu tohoto rumu inspirovala vůněmi darů, které Mayové pro své Sahumeria zapalovali, jako jsou sušené květiny, květinový med, sušené ovoce, kadidlo, kakaové boby a máslo. Pro dosažení těchto tónů vytvořila blend čtyř archivních rumů destilérie, jejichž věk se pohybuje od 12 do 14 let. Výsledný rum byl lahvovaná při síle 45,2% a vyznačuje se zejména tóny kadidla, růžového medu, kakaového másla, sušených meruněk a sušených myrta. Etiketa byla inspirována mayskou bohyní lásky Chantico, která je často Vyobrazována jako majestátní orel. Této limitované edice bylo vyrobeno necelých 30. 000 lahví.