Rumy Cihuatán jsou inspirovány stejnojmenným údolím v El Salvadoru. V údolí Cihuatán kdysi stálo stejnojmenné město. Bylo postaveno mayským kmenem, původními obyvateli, kteří zde žili mezi lety 900 a 1 200 n. L. Mayové byli prosperující společností, matematici, astronomové a obchodníci. V jejich touze po poznání a inovacích nacházejí rumy Cihuatán svou inspiraci. Slovo "Cihuatán" znamená v jazyce pipile, který je příbuzný aztéčtině, "zem se spící ženou". Legenda říká, že před mnoha staletími přišla do údolí Cihuatán bohyně, která tamním půdu obdařila hojností a úrodností. Z její vůle údolí rozkvetlo do podoby úrodných polí s cukrovou třtinou a tou nejčistší vodou. A právě ty dnes tvoří dvě klíčové ingredience rumů Cihuatán. El Salvador je jedna z nejmenších zemí světa, která nemá jako jediná ze zemí Střední Ameriky přístup ke Karibskému moři. Celoročně zde panuje vesměs teplé, tropické počasí, které si lze vychutnat na nádherných plážích s tmavým pískem a vodou Tichého oceánu. Rumy Cihuatán jsou ručně vyráběné ve stejnojmenném údolí v El Salvadoru, v lihovaru, který byl založen v roce 2004 a je jediným lihovarům v zemi. Je poháněn obnovitelnou energií, kterou čerpá z vylisovaných zbytků cukrové třtiny. Na každý krok výrobního procesu, od sazenic cukrové třtiny přes fermentaci a destilaci třtinového sirupu a melasy až po lahvování, se pečlivě dohlíží. Místní master blender, Gabriela Ayala , vymýšlí kouzelné a jedinečné rumy inspirované mayským odkazem a ze sudů, v nichž její výtvory odpočívají, nespustí zrak.   Cinabrio byl vyroben k poctě mayské bohu slunce Kinich Ahau. Název je inspirovaný červenou barvou, která se dříve získávala rozdrcením nerostu cinabaritu (rumělka). Jde o posvátnou barvu boha slunce, která je považována za dobré znamení. Tyto symboly jsou vyobrazeny i na etiketě láhve: bůh slunce, který je ztělesněný dvěma kolibříky, spící žena a leguán, který je pro oblast Cihuatán typický. Cinabrio je lehký rum, zrající minimálně 12 let systémem solera v sudech z amerického bílého dubu, které dříve obsahovaly bourbon. Chuťový profil se vyznačuje tóny opáleného dubu, karamelizovaný pomerančové kůry, šťávy z cukrové třtiny, zralých karambol, pistácií a švestek.