Tento „žlutý“ (ve francouzštině „jaune“) likér, vytvořený v roce 1840, byl inspirován receptem „Elixir Végétal“. Byl tak populární, že otec Garnier, tehdejší právník zodpovědný za likéry, se ho následně rozhodl oficiálně pojmenovat Chartreuse Jaune. Vyznačuje se svojí sladkostí, kořeněnými vůněmi a přirozenou barvou ze 130 rostlin, květin, kůry, kořenů a koření – jeho výroba je výrazně odlišná od Chartreuse Verte. Likér krásné intenzivní žluté barvy. Ve vůni je cítit svěží a kořeněná aroma bylin. Jemná chuť oplývá hlavně tóny kurkumy, citrusů a anýzu. Závěr je dlouhotrvající a vystupují v něm květinové tóny.