93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat. Elegance je úžasně suché provedení šampaňského bez dávkování cukrů. Vybuchuje svěžími tóny cassis, broskví, zelených jablek a jahod a dosahuje neuvěřitelné rovnováhy mezi profily Pinot Noir a Chardonnay, které tvoří 73 %, resp. 27 % směsi. Když se nadechnete hlouběji, objevíte v pozadí tóny kvasnic, zázvoru a čistých minerálů. Domaine Vincent Couche bylo založeno v roce 1996 v srdci Côte des Bar. Vincent je něco jako specialista na francouzské chladné klima, má několik hektarů v Chablis i v Champagne. Plody pro toto víno byly sklizeny v Buxeuil a Montgeux, v blízkosti sklepa, kde vinice rostou na půdách křemencových a jílovito-vápenitých. V ústech je Elegance suché a podmanivé, čistí patro bohatou chutí černého rybízu, malin, ovocných sadů, křídových minerálů a kvasnicových tónů máslového croissantu. Víno leželo 5 let na kvasničných kalech, což mu propůjčilo neuvěřitelnou hloubku a lahodnou strukturu. Je to fantastické víno pro zvláštní příležitosti, které poslouží jako vynikající aperitiv nebo jako partner k mořským plodům, měkkým sýrům či drůbeži.