93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Šampaňské Veuve Olivier, které v roce 1922 založil Edmond Olivier a v roce 1955 jeho dcera Liliane, má nyní 21 pozemků o rozloze 18 hektarů. Na panství se pěstuje především Rulandské modré, ale také Chardonnay a Rulandské modré, které se rovněž používají k výrobě této specifické směsi. Dnes společnost, známou jako "Recoltant-Manipulant", protože pěstuje vlastní hrozny a vyrábí vlastní vína, řídí Sandrine Charpentier-Olivier, Edmondova pravnučka. Každý pozemek je vinifikován individuálně, aby se plně projevila chuť každého z terroirů. V celé společnosti se uplatňuje rozumné vinohradnictví. Champagne Veuve Olivier а Fils Secret de Cave Brut je víno, které se vyznačuje jasnou a zářivou žlutou barvou. Ve vůni vykazuje bohatý a komplexní aromatický profil s vůní peckovin a kořeněného sušeného ovoce. V ústech nabízí živou a krémovou konzistenci s jemnými a vytrvalými bublinkami. Je to tělnaté a velkorysé šampaňské s vyzrálým charakterem. Závěr je dlouhý a vytrvalý s lahodnými tóny medu, podrostu a sušeného ovoce. Podávejte ho vychlazené k bílým rybám upraveným krémovými omáčkami, k pečenému kuřeti nebo smaženým foie gras.