95 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat. Podávejte ho vychlazené. Rodina Henri Giraud, založená rodinou Hémartů v roce 1625, je rodinný šampaňský dům se sídlem v Ay v údolí řeky Marny. Navzdory velmi starým tradicím to byl až sňatek Léona Girauda a Madeleine Hémartové na počátku 20. století, který vedl ke skutečnému růstu společnosti. Dnes vinařství, vedené dvanáctou generací rodiny, vyrábí šampaňské z nejlepších terroirů Montagne de Reims, upřednostňuje hrozny Pinot Noir a provádí kvašení ve dřevě nebo v amforách. Šampaňské Fut de Chene Rosé je směsí hroznů Pinot Noir vinifikovaných jak v červeném, tak v bílém provedení a malého přídavku Chardonnay, přičemž všechny pocházejí z vesnice Grand Cru Ay. Hrozny odrůdy Pinot Noir vinifikované v červené barvě jsou vybírány z vinice staré přibližně 70 let a následně fermentovány v amforách. Ostatní hrozny jsou místo toho fermentovány a zrají ve dřevě. Po vinifikaci a druhém kvašení zůstává víno na kvasných kalech přibližně 60 měsíců, než je vypuštěno. Toto nádherné růžové šampaňské vykazuje barvu s lososovými tóny a lehce oranžovými odlesky. Vůně je intenzivní a elegantní s vůní mandarinek a sušených květin, koření a peckovin s minerálními tóny. V chuti se projevuje komplexní a kulatý charakter se slaným nádechem a výraznou mineralitou. Závěr je dlouhý a připomíná lehce kouřové tóny. Vyzkoušejte ho k lososovi, grilovaným krevetám a rizotu z hřebenatek.