Příběh tohoto vína začal před 40 lety, v průběhu sklizně ročníku 1974. Při ochutnávání vín z jednotlivých sudů vína S. L. V. rozhodl winemaker André Tchelistcheff, že víno z jednoho konkrétního sudu je tak výjimečné, že si zaslouží nalahvovat samostatně. Název vína tak automaticky získalo podle čísla sudu, ve kterém zrálo - tedy “Cask 23".   Dnes se víno vyrábí z těch nejlepších vín z vinic “S. L. V. ” a “FAY”, za účelem dosažení vína s výjimečnou hloubkou a bohatou strukturou. Fermentace tohoto vína probíhá výhradně v nerezových tancích, následné zraní pak po dobu 21 měsíců v dřevěných sudech z francouzského dubu (90% nových sudů). Tento 100% Cabernet Sauvignon má komplexní ovocnou vůni s aroma černých třešní, rybízu, švestek a ostružinového džemu, doplněné o tóny hnědého cukru, černého čaje a fialek.   Opulentní a bohatá chuť s hedvábnými tříslovinami a jemnou strukturou jsou spojením elegance a síly, které vedou k velmi dlouhému a hebkou závěru.   Skvěle doprovodí grilovaný Rib Eye steak nebo pečená žebra.  .