Canaïma Gin je vyráběn venezuelskou společností Destilerías Unidas S. A. , která stojí za produkcí oceňovaných rumů Diplomático. Mezi dlouhodobé cíle společnosti patří podpora místní komunity a ochrana životního prostředí s důrazem na udržitelný rozvoj. Inspirací pro vznik ginu byla panenská příroda v amazonských deštných pralesech, která oplývá rozmanitou škálou jedinečných rostlin a je dodnes obývána etnikem známým jako Pémon. Tito domorodci zde žijí v souladu s přírodou a své cenné poznatky si předávají z generace na generaci. Zatímco svět umí pojmenovat jen 200 z 3 000 druhů ovoce nacházejícího se v Amazonii, oni je znají všechny. I proto pochází 10 z 19 ručně sbíraných botanicals právě z Amazonie. Canaïma vzniká ve spolupráci s těmito domorodými obyvateli, přičemž 10 % z prodeje přispívá k revitalizaci přírodních zdrojů a propagaci významu domorodých kmenů. Základem ginu Canaïma je 19 botanicals, přičemž jeho exotický charakter je tvořen deseti obtížně dosažitelnými botanicals, které jsou ručně sbírány v amazonském pralese.  Tyto botanicals jsou macerovány i destilovány separátně. Nejprve jsou ponechány v neutrálním obilném lihu po dobu 2 až 7 dnů, aby byly následně destilovány v tradičním měděném kotlíkovém zařízení o objemu 500 litrů, kde celý proces pečlivě sleduje master distiller. Ten pak pro dosažení unikátního chuťového profilu míchá jednotlivé destiláty v různém poměru. Výsledkem je tak blend odkazující ze 65 % na své amazonské kořeny. Aroma:   počáteční rovnováhu mezi citrusovou a zemitou vůní po chvíli doplňuje jalovec, který přináší společně s dalšími botanicals lehce kořenitý závěr. Chuť:   první nastupuje lehká sladkost pomerančových kůr a tropického ovoce, kterou vzápětí vystřídají bylinné tóny, přecházející v plnou chuť, kde se na pozadí klasického ginu rozvíjí exotické botanicals, jakým je například palmové seje připomínající čokoládu.   Zakončení:   nasládlé a kořenité s projevy pepře a hřejivým dotekem skořice, přesto zůstává gin jemný. Vyzkoušejte gin Canaïma například ve spojení s  grapefruitovou sodou East Imperial  ve vynikajícím koktejlu Amazonian G&G. Tento koktejl vytvořil mezinárodně uznávaný barman a konzultant Simone Caporale. "Věděli jsme, že dokonalým způsobem podávání Canaïmy nebude další gin s tonikem. Díky oddělené destilaci tolika rostlinných látek tento gin skutečně zachycuje podstatu amazonského deštného pralesa," říká Simone Caporale. Amazonian G&G   je jednoduchý a vyvážený nápoj, který si snadno připravíte doma.  Vysokou sklenici naplňte ledem a přidejte: 40 ml ginu Canaïma 150 ml East Imperial Grapefruit Soda 2 vymačkané osminky limetky.