94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před pitím dekantujte. V severovýchodním cípu Mallorky, nedaleko přístavního města Pollença, se nachází progresivní vinařství a olivový olej Can Axartell. Ostrov původně obsadili maurští muslimové, ale v roce 1229 jej znovu dobyli křesťanští dobyvatelé, kteří údajně jako první začali vyrábět víno z vinic v Can Axartell. V moderní době převzal panství hamburský rodák Hans-Peter Schwarzkopf a zahájil jeho celkovou rekonstrukci a revitalizaci. Dnes je na samotném panství vysázeno 34 hektarů vinic a dalších 24 hektarů je vysázeno ve vnitrozemí poblíž města Villafranca de Bonany. Vinice jsou certifikovány jako ekologické a půda nebyla nikdy poškozena drsnými chemickými prostředky. Umělec je hluboká, bohatá směs odrůd Syrah a Manto Negro, tmavých hroznů, které pocházejí z Mallorky a pěstují se výhradně tam. Vůně je okamžitě zachycena tmavým ovocem, jako je černý rybíz a ostružiny, a poté přechází do neovocných vůní máty, lesní půdy a skořice se stopou uzeného cedru, která zůstává v pozadí. Chuť je lehce nasládlá s fíky, vanilkou a hořkou čokoládou v čele, následovaná bylinným puncem šalvěje a tymiánu. Chuť je hedvábná a plná, přesto vyvážená s živou kyselinou. Toto víno se dobře snoubí s vyzrálými sýry, pokrmy z jehněčího a kachního masa, dušenými pokrmy, těstovinami a uzeným masem.