93 Bodové hodnocení! Vypijte ho hned. Není třeba dekantovat. Podávejte při teplotě 6/8 °C. Ca 'del Bosco je referenční společností v oblasti Franciacorta a v italské výrobě vysoce kvalitních šumivých vín. Její příběh se začal psát v polovině šedesátých let minulého století, kdy Annamaria Clementi koupila malý venkovský dům v Erbuscu, kterému se říkalo "Ca 'del bosc". O několik let později se její syn Maurizio po návratu z cesty do Champagne rozhodl přeměnit tento malý domek na jedno z nejmodernějších vyspělých vinařství v oblasti. Díky mimořádnému úspěchu se tato výrobní realita dočkala rozšíření a rozšíření o vlastní vinice v 8 různých obcích Franciacorty. Cuvée Prestige pochází ze směsi odrůd Chardonnay, Pinot Bianco a Pinot Nero. Sklizeň probíhá ručně a kvašení probíhá v ocelových tancích, přičemž zrání trvá 7 měsíců. Po smíchání víno zraje na kvasničných kalech dalších 25 měsíců. Ve sklenici toto víno vykazuje slámově žlutou barvu a jemnou a vytrvalou perlivost. Aromatický profil je elegantní a komplexní s jemnými tóny bílých květů a žlutého dužnatého ovoce, cukrářskými tóny a lehkým bylinným odkazem. V chuti je víno příjemné, čisté a živé, podpořené výraznou minerální strukturou a tóny exotického ovoce. Dobře se hodí k lehkým předkrmům na bázi ryb nebo zeleniny a je vynikající k sushi nebo jako aperitiv.