Bushmills se pyšní titulem nejstarší registrované irské palírny. Od roku 1608, kdy ji král Jakub I. licencoval, se tady vytváří whiskey s dominantním použitím sladového ječmene a s trojitým destilačním procesem v měděných kotlících. Jedná se o unikátní směs Black Bush s 80 % obsahem sladové whiskey, dozrávající v sudech, kde předtím spočívalo oloroso sherry. Výsledkem je lahodná chuť s hedvábným tělem a ovocnými nuancemi doplněnými oříškovými tóny. Kdo by nechtěl zkusit irskou kávu s Bushmills Black Bush? Irská káva, teplý nápoj s výrazným charakterem, dokonale spáruje kávu s destilátem. K dokonalosti tohoto nápoje je důležité vybrat tu správnou whiskey, která s kávou tvoří harmonický pár. Mnoho baristů z celého světa dává přednost Bushmills Black Bush. Ondřej Hurtík, Barista roku 2016, o tomto spojení říká: "Bushmills Black Bush je naším favoritem pro irskou kávu. V její chuti nás oslovují ovocné nuance, jako jsou sušená jablka, rozinky a jemné tóny sherry, které perfektně doplňují aroma filtrované kávy. ".