92 Bodové hodnocení! Vychutnejte si je hned nebo je nechte ve sklepě až 10 let. Dekantace není povinná, 30-60 minut před podáváním. Bodegas Felix Callejo je rodinné vinařství. Založili ho v roce 1989 Felix a Pilar a nyní ho vede druhá generace Callejo. Jejich cílem je reprezentovat svůj domov, vesnici Sotillo de la Ribera, prostřednictvím řady ekologicky vyráběných vín. Sotillo de la Ribera se nachází v provincii Burgos v severním Španělsku. Je to nádherné místo pro pěstování vinné révy, které se tyčí 930 metrů nad mořem a může se pochlubit řadou vhodně suchých půd. Společnost Bodegas Felix Callejo využívá tohoto prostředí k pěstování různých druhů révy, včetně odrůd Merlot, Albillo Mayor, Garnacha a základu této jemné červené směsi, odrůdy Tinto Fino - známější pod názvem Tempranillo. Parajes de Callejo je španělská směs s vůní zralého ovoce, červeného rybízu a ostružin, opečeného dubu a kakaa. Skládá se z 87 % z odrůdy Tempranillo, zdravého podílu Grenache a špetky bílého Albillo Mayor. Vykazuje chuťově výrazné patro s vynikající strukturou a tóny černého ovoce, podpořené tóny koření, minerálů a mentolu. Bude vynikajícím partnerem pro tabuli s uzeninami, pokrmy z kouřové červené čočky nebo uzené sýry.