92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat. Vinařství Binekhi se nachází v gruzínském hlavním městě Tbilisi a bylo založeno v roce 1994 a vyrábí vysoce kvalitní vína a destiláty z domácích i světových odrůd. Vinice společnosti se rozkládají na ploše přibližně 90 hektarů a jsou rozmístěny v různých vinařských oblastech země, včetně úrodné oblasti Kachetie. Víno se vyrábí řemeslným způsobem z původní gruzínské odrůdy vinné révy Otskhanuri Sapere. Hrozny pocházejí z nejlepších vinic ve vinařské oblasti Imereti. Po kvašení, které probíhá v terakotových amforách podle tradiční metody Qvevri, odpočívá hotové víno 6-12 měsíců v dubových sudech, než je lahvováno a uvedeno na trh. Binekhi Otskhanuri Sapere má jasnou a intenzivní barvu s třešňově červenými tóny a fialovými odlesky. Na nose se projevuje voňavý a příjemně ovocný aromatický profil s tóny červeného a černého ovoce, zejména borůvek a černých třešní, a nádechem koření a smetany. V chuti je víno bohaté a plné, s jemnými tříslovinami a vyváženou kyselinkou. Závěr připomíná lehké kořeněné tóny. Vyzkoušejte ho k vepřové pečeni, bohaté sekané a masovým kuličkám s rajčatovou omáčkou.