92 Bodové hodnocení! Vypijte ho hned. Není třeba dekantovat. Vinařství a agroturistiku Baia's Wine Farm, které se nachází ve vesnici Obcha v Imereti na kopcích jižně od Kutaisi, spravuje mladá Baia Abuladze se svou rodinou. Za použití minimálních zásahů na vinicích a tradičních gruzínských metod výroby vína ve sklepě vinařství ročně vyrobí přibližně 4 000 lahví. Toto víno je směsí dvou původních imeretických odrůd, Tsitska (30 %) a Tsolikouri (70 %). Hrozny se pěstují, vybírají a sklízejí ručně ve vesnici Obcha. Spontánnímu kvašení předchází období částečné macerace na slupkách (30 %) v tradičním Qvevri. Tři měsíce po ukončení kvašení se víno stáčí do nerezové oceli ke zrání. Výsledné víno je lehké a voňavé bílé víno se svěží vůní hrušek a jablek, lehce sladkými tóny meruněk a náznaky lískových oříšků. Hrozny této směsi se vyznačují jak vysokým stupněm kyselosti, tak nízkým stupněm cukernatosti; víno je proto velmi svěží, suché a uhasí žízeň s jemným medovým závěrem. Vychutnejte si ho dobře vychlazené jako aperitiv nebo ho vyzkoušejte ke grilovanému kuřeti, vepřové panence podávané s jablečnou omáčkou či pstruhovi.