93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Podávejte vychlazené. Příběh vinařství Antica Fratta začíná v polovině 19. století, kdy obchodník Luigi Rossetti koupil stávající statek a přestavěl jej na vinařství. Luigi se zamiloval do úchvatné scenérie v okolí Monticelli Brusati a rozhodl se zde vytvořit vlastní odkaz tím, že do skály vytesal 1,7 km vinných sklepů ve tvaru řeckého kříže. Tyto sklepy dodnes používá současný majitel, Franco Zilliani, legendární italský vinař, který panství získal v roce 1979. Zilliani je známý především díky své práci pro slavnou značku vín Berlucchi Franciacorta, ale ve společnosti Antica Fratta se snaží o zrcadlení francouzských šampaňských vín Grower Champagnes tím, že využívá řemeslné metody a malosériovou výrobu. Jeho ikonické víno Essence Saten je ukázkou brilantnosti odrůdy Chardonnay. Hrozny se pěstují na nejlepších místech v kopcích Franciacorta a sklízejí se ručně. Mošt se pak vinifikuje v nerezových tancích, přičemž část vína putuje do barikových sudů, které mu dodají osobitost. Mladé víno pak zraje 30 měsíců na kalu v rozsáhlé síti sklepů Antica Fratta, kde se udržuje stálá teplota 16 °C. Víno překypuje jemnými květinovými tóny a nádechem briošky, toastů a zelených jablek, je fantastickou alternativou k šampaňskému a je ideální k podávání jako aperitiv. Lze jej také ještě několik let uchovávat ve sklepě, kde se bude dále vyvíjet a zkvalitňovat.