92 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Podávejte dobře vychlazené. Neobvyklý název vinařství Xanadu byl inspirován legendárním domovem Kubla Chána, jak jej v 19. století popsal ve své básni Samuel Coleridge. Když Ir Dr. John Lagan přijel v 70. letech minulého století na toto úžasné místo v australské oblasti Margaret River, okamžitě se mu vybavilo utopické město. Během uplynulých let se toto nádherné prostředí proměnilo v úspěšné a krásné vinařství vyrábějící výjimečná vína z klasických mezinárodních odrůd. Podmínky pro výrobu prvotřídního vína jsou zde ideální díky chladivému vánku z nedalekého pobřeží a slunečnému středomořskému klimatu. Hrozny pro toto lahodné Chardonnay pocházejí z jejich vinic Stevens Road a Boodjidup v podoblasti Wallcliffe v Margaret River. Ve vinařství se ovoce lisuje a kvasí v malých dávkách ve francouzských dubových sudech za použití divokých kvasinek. Šarže pak zrají na kvasničných kalech v sudech po dobu 9 měsíců, než vinaři vytvoří finální směs. Výsledkem je živé a zároveň elegantní Chardonnay, které je plné zralého peckovitého ovoce, citrusů, bílých květů a křemičité minerality. Na patře se objevuje krémová textura, hladké střední tělo a čistý, čistý závěr s dostatkem svěžesti. Skvělé víno, které můžete pít k pečenému kuřeti, grilovaným rybám a salátům nebo si ho nechat ve sklepě ještě několik let.