Na kopcích Monte Oliveto, které najdeme poblíž městečka San Gimignano, se pěstují výjimečně svěží a elegantní hrozny už od dob Dante Alighieriho. A právě zde, v okolí starobylého opatství, se pěstují hrozny odrůdy Vernaccia - místní původní odrůda, která dala vzniknout prvnímu označení DOC.   Unikátní poloha Abbazia Monte Oliveto, která je obklopena bujnou a nedotčenou přírodou s dostatečným slunečným zářením a čistým vzduchem, dává vzniknout vínům s vůní a chutí výjimečné jemnosti a intenzity.   Tato 100% Vernaccia se vyrábí výhradně v nerezových tancích. Má světlou, slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky.   Vůně je jemná, pronikavá a ovocná s delikátním aroma zelených jablek. Chuť je plná, aromatická a harmonická s jemnými tóny mandlí v závěru.   Skvěle se hodí k jídlům s těstovinami nebo rýží s zeleninovými omáčkami, také ke grilovaným rybám. Doporučujeme také jako aperitiv.   Podávejte vychlazené na 10-12℃.