Jeřabinka je průtahový destilát, tedy něco mezi likérem a pálenkou. Jelikož jeřabiny špatně kvasí, louhují se plody v lihu a poté se směs destiluje. Výsledný destilát se uložil do sudů po whisky, aby získal jemný vanilkový puket a zlatavou barvu.   Jeřabinka se vyznačuje výraznou jemností, jeřabinovou vůní a typickou tříslovou chutí.