94 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let Dekantujte 1 hodinu. Sytě granátová barva s třešňově červeným nádechem, vůně přináší intenzivní sušené ovoce, černé třešně, dřevo, koření a džem. Chuť nabízí intenzivní ovoce, černé třešně s tóny koření, vanilky a čokolády. Plné víno má hedvábné a dobře integrované třísloviny spolu s dobrou kyselinkou, která pomáhá víno dokonale vyvážit. Závěr je dlouhý a vytrvalý a umožňuje vychutnat si toto báječné víno o něco déle. Skvěle se hodí k červenému masu, zvěřině, zvěřině, pikantním klobásám a vyzrálým sýrům. Amarone se vyrábí částečným sušením hroznů přirozenou cestou, v případě Cavalchiny se to provádí tak, že se hrozny umístí na malé dřevěné tácky, které se pak umístí do dřevěné boudy, jež poskytuje ideální podmínky pro sušení. Účelem částečného sušení hroznů je koncentrace šťávy, chuti a cukrů v hroznech. Hrozny se sklízejí ručně, aby se pro výrobu vína použilo jen to nejlepší ovoce. Používá se tradiční kvašení, které může trvat až 3 týdny. Před lahvováním pak víno zraje 12 měsíců v novém francouzském dubu. Skvělá kombinace alkoholu, tříslovin a kyselin poskytuje komplexní víno, které se výborně pije a zároveň je schopné dobře zrát po mnoho let.