96 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Podávejte vychlazené. Vinice Tolpuddle, pojmenovaná po mučednících z Tolpuddle, kteří byli v roce 1834 převezeni do Austrálie za zločin založení odborů na anglickém venkově, se nachází v jihovýchodním cípu Tasmánie v údolí řeky Coal. Vinici poprvé vysadili v roce 1988 Tony Jordan a Garry Crittenden a později ji v roce 2011 koupili současní majitelé Martin Shaw a Master of Wine Michael Hill Smith. V roce 2006 získalo vinařství vůbec první ocenění Tasmánská vinice roku, což dokazuje výjimečnou kvalitu místního terroir. Chladné a suché klima nabízí ideální podmínky pro výrobu Chardonnay a Pinot Noir burgundského typu s velkou dávkou elegance a aromatičnosti. Všechny hrozny pro toto lahvování jsou sklízeny ručně a fermentovány ve francouzských dubových sudech. Mladé víno pak zraje v sudech 9 měsíců, přičemž se během zrání míchají kaly. Vůně je intenzivně aromatická s tóny zimolezu, citronové kůry, bílé broskve a briošky a sušenkových tónů z kalů. V chuti je dobře zakulacená textura, střední tělo a živé tóny peckovin spolu s náznaky vanilky a toastů z dubu. Skvělé víno, které si můžete nechat ve sklepě ještě několik let nebo si ho vychutnat nyní spolu s pečeným kuřetem, krémovými těstovinami nebo zralými sýry.