V dubových sudech používaných k vyzrávání bílých vín v japonských vinařstvích nechali mistři v Togouchi vyzrát jejich vlastní saké (junmai-shu) a poté tento „Sake Cask“ použili k dalšímu zrání této unikátní edice. Má zlatou barvu. Příjemná lehká ovocná vůně a mírná kyselost pocházející z bílého vína a saké krásně zapadá do jemně sladko-kyselé chuti, ve které cítit sladkost hnědého cukru s dřevitou harmonií a jemným ovocným aroma. Závěr doznívá s mírnou kyselostí pocházející z aroma bílého vína.