Tato whisky zpochybňuje konvenci toho, čím může irská whisky být. S vrstvami jedinečné chuti ovlivněné nekonvenčními technikami zrání v sudech. Ručně vybírané sudy obilné a sladové whisky jsou zpočátku plně dozrávány v sudech po Ex-Bourbonu, poté se snoubí v sudech po středoamerickém rumu po dobu až 12 měsíců pro jedinečný profil sušeného ovoce. Příjemná vůně, ve které tančí vanilka a koření s jasnými sladkými tóny rumu. Chuť má pevný rumový vliv, který vytváří jedinečné hladké, sladké a lehce dřevité spojení, které jiskří na jazyku. Exotické ovocné tóny pronikají také se sladkým kořenitým závěrem doplněným přetrvávajícími dřevitými podtóny.