93 Bodové hodnocení! Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Jedná se o bílé víno vulkanického původu, sklízené z vinice Grand Cru na svazích Etny na Sicílii. Bylo vyrobeno z odrůdy Carricante, původního sicilského hroznu, plného vůní ovocných sadů - ve vůni se mísí hrušky, kdoule a zelená jablka, s hlubšími tóny bílých květů, balzámu a koření. Tenuta delle Terre Nere se nachází na severních svazích Etny, jedné z mála lokalit na světě, která díky vysokému obsahu křemíku ve vulkanické půdě přežila fyloxéru. V extrémním a obtížném terroir, jako je to v okolí Etny, je péče o vinice nesmírně důležitá a zakladatel Marc de Grazia ji bere velmi vážně. Bílé víno Calderara Sottana je působivé, ve sklenici má krásnou zlatavě slámovou barvu. V ústech je hutné, s komplexním, neokázalým charakterem a zastřešující chutí citrusové kůry, mořské soli, kdoulí, zralé hrušky a koření. Před uvedením na trh prošlo jablečno-mléčnou fermentací a zrálo 9 měsíců ve francouzském dubu. Skvěle se hodí k artyčokům, krémovým těstovinám nebo různým mořským plodům.