Teelingové jsou známí svou vizí dělat věci jinak a jejich whiskey jsou toho důkazem. Svou moderní, designovou destilerii v centru Dublinu otevřeli v roce 2015. První doložené prameny, které hovoří o výrobě irské whiskey jejich předky, však sahají až do roku 1782. Fénix, součást loga značky, tak symbolizuje znovuzrození whiskey Teeling. Svou inovativní vizi se před několika lety rozhodli posílit vytvořením nových a neotřelých whiskey, které vznikají ve spolupráci s podobně smýšlejícími a podobně nekonvenčními výrobci destilátů. Nejnovější přírůstek do série kolaborací s rumovými palírnami zachycuje jedinečný charakter a vliv, jež mají na whiskey Teeling sudy po rumu Plantation Stiggins' Fancy Pineapple. Cenami ověnčenou řadu rumů Plantation vyrábí společnost Maison Ferrand a Alexandre Gabriel, jenž v roce 1989 stál za jejím znovuzrozením. Teeling byl první palírnou, pro níž Alexandre Gabriel osobně vybral a poskytl sudy, ve kterých zrál ananasový rum Plantation Stiggins' Fancy.