97 Bodové hodnocení! Pijte jej nyní nebo nechte ležet ve sklepě až 15 let. Doporučuje se dekantovat hodinu před podáváním. Staglin Estate je malé rodinné vinařství založené v roce 1985 v oblasti Rutherford Bench v údolí Napa Valley, které vyrábí ekologická vína prémiové kvality z hroznů vypěstovaných na 66 akrech. Kromě vlajkové značky Staglin Family Vineyard rodina vyrábí také Cabernet Sauvignon a Chardonnay pod značkou Salus pojmenovanou po římské bohyni zdraví a pohody. Michel Rolland je od roku 2000 poradcem vinařství v oblasti enologie. Pro zrání těchto mezinárodně uznávaných špičkových kalifornských vín je určen podzemní sklep, který byl otevřen v roce 2002. Salus Estate Cabernet Sauvignon z rodinné vinice Staglin je výsledkem směsi Cabernet Sauvignon (76 %), Merlot (18 %), Cabernet Franc (3 %) a Petit Verdot (3 %) a zraje 20 měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž 92 % je nových. Víno má hlubokou barvu s intenzivní vůní tmavého ovoce. Na patře svádí svou jemností a velmi jemnými tříslovinami, které se snoubí s jemnými minerálními tóny. Má jemnou texturu a vytrvalý a elegantní závěr. Je ideálním partnerem pro dušené hovězí a zvěřinové maso.