Americký vynálezce Maurice Kanbar vytvořil Skyy vodku v roce 1988 s tím, že má být co nejčistší, najprefiltrovanejšia a bezkocovinová. Skyy je obilná vodka, která prošla trojitou destilací a stvořitel filtrací. Je záměrně neutrální, takže je přístupná a hladká, bez drsné síly tradičních polských nebo ruských vodek. Je dokonalá do koktejlů nebo míchaných nápojů.